{"id":49009,"date":"2022-05-07T14:00:16","date_gmt":"2022-05-07T12:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.himmelzunft-basel.ch\/?p=49009"},"modified":"2022-11-28T20:31:19","modified_gmt":"2022-11-28T18:31:19","slug":"zufti-anlass-2022-wursten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.himmelzunft-basel.ch\/?p=49009","title":{"rendered":"Zufti-Anlass 2022 – Wursten"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Am 7. Mai 2022<\/strong> trafen sich die Zunftbr\u00fcder unter 50 in der Hegenheimerstrasse 301, bei der Hobbywursterei<\/strong>.\u00a0Das Wetter war wie immer auf unserer Seite und wir wurden im gem\u00fctlichen Hof mit einem kalten Bier empfangen.<\/p>\n

Zum Apero gab es eine deftige Wurst- \/ K\u00e4seplatte, wobei s\u00e4mtliche Wurst-Produkte in der Hobbywursterei eigens hergestellt\u00a0wurden.\u00a0<\/span>Es gab Speck, Schinken, Pizzawurst, Orangensalsiccia, milder K\u00e4se und diverse andere W\u00fcrste, welche gleich auf dem Grill zubereitet wurden.<\/p>\n

Nach einem kurzen Schwatz ging es ans Eingemachte, wir wurden in verschiedene Teams aufgeteilt und uns wurden grossartige, neue Aufgaben aufgetragen.\u00a0Zum einen mussten wir meterweise, in Salz eingelegte D\u00e4rme entflechten, separieren, mehrfach waschen und sauber aufh\u00e4ngen. Der Fleischwolf musste aus seinen Einzelteilen zur Maschine zusammengebaut werden. Das wunderbar frische Fleisch musste zerkleinert werden und dann gabs nat\u00fcrlich auch noch das W\u00fcrzteam, welches f\u00fcr den wunderbaren Geschmack verantwortlich war. Wir haben uns hierbei f\u00fcr die klassische Salsiccia und die Orangensalsicca entschieden.<\/p>\n

Nach kurzem Marinieren und einem oder zwei weiteren Bieren, durften wir das Fleisch durch den Wolf lassen und das Hackfleisch richten zum Abf\u00fcllen.\u00a0Unter dem genauen Blick und Mithilfe unseres Meisters, wurden die ersten W\u00fcrste durch das Wurstger\u00e4t hindurchgepresst. Mit viel Gef\u00fchl und Geschick kamen unsere eigenen, ersten W\u00fcrste nicht einmal so schlecht heraus. Nach dem Bef\u00fcllen der D\u00e4rme, mussten die W\u00fcrste noch gleichm\u00e4ssig abgedreht, verpackt und beschriftet werden.<\/p>\n

Selbstverst\u00e4ndlich gab es nach getaner Arbeit noch ein Feierabendbier und wir genossen in Liegest\u00fchlen, den sommerlichen Nachmittag.<\/p>\n

Daniel Schneider, Bannerherr<\/p>\n

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