Am 5. August 2025 trafen wir uns erstmals zu einer kleinen Wanderung; einem sogenannten Kämmerli-Dippel. Die Pensionierten trafen sich um 14 Uhr bei sonnigem Wetter im Restaurant Seegarten in der Grün 80. Ziel war es entlang des «Dalbe-Dyych» gemütlich bis zum Rhein zu wandern. Vorbei an den Merian Gärten, Gewächshäusern und Fussballplätzen. Rolf Breitenfeld hat sich dabei als Wanderleiter empfohlen, war er doch ortskundig und konnte zu jedem zweiten Gebäude etwas berichten.

Beim Schwarzpark mussten wir einen Rastplatz aufsuchen. Als Zwischenverpflegung genossen wir dabei ein Stämpfeli Armagnac. Ja, so lässt sich leicht wandern. Vorbei an der Papiermühle, genossen wir den Abschluss dann im Restaurant zum Goldenen Sternen, bei Bier, Wurstsalat oder anderen kleinen Speisen.

Die Strecke ist sehr schön und auch bei sonnigem Wetter dank weiten Teilen unter den Baumschatten sehr geeignet.

Nach der Käse- und Wein-Degustation im 2024 war es ein Wunsch der Silberrugge etwas zum Thema Fleisch zu unternehmen. Da bietet sich doch das neu eröffnete Metzgerhuus förmlich an.

Das Metzgerhuus in Füllinsdorf ist eine Initiative von fünf regionalen Metzgern zwei Berufsver-bänden und einem Landwirt. Ziel war es für die Grossregion Basel mit rund einer halben Million Menschen ein regionales Schlachthaus zu errichten, welches somit 100% Baselbieter Fleisch anbieten kann. Regionalität und Achtsamkeit gegenüber dem Tier sind bei jungen Konsumen-ten/-innen immer mehr gefragt. metzgerhuus.ch

Am 17. Juni 2025 also nur 3 Wochen nach der Eröffnung trafen wir uns im Metzgerhuus. Zuerst folgten wir einer Führung durch den Schlachtraum, die Kühllager und die Verarbeitungsräume unter der Leitung von Metzgermeister Michael Kothgasser. Beeindruckend die Ausführungen zu den Themen Regionalität, Tierwohl und Metzgerhandwerk. Er verglich u. a. die Leistung des Metzgerhuus von wöchentlich 30 Rindern, 30 Kälber, 100 Schweinen und 20 Schafen mit Bell, welcher die Jahresleistung vom Metzgerhuus innerhalb eines Tages verarbeitet.

Später legte er Fleisch auf den Grill. Der Butcher’s Cut besteht aus edlen Teilen der Tiere, die im Handel kaum nachgefragt werden. Beispielsweise ein Rippenstück eines 10-jährigen Rindes nach mehrwöchiger Reifelagerung. Ein Genuss.

Nach 350 gr. Fleisch pro Person mit Salaten und Brot hat uns Michael gefragt, ob wir noch mö-gen. «Da fragst Du die Falschen». Natürlich hat er dann im Laden noch weitere Stücke und her-vorragende Würste geholt und wir haben es genossen.

Übrigens der Regio-Shop 365, der Selbstbedienungs-Laden im Metzgerhuus hat 365 Tage von 5 – 22 Uhr geöffnet. Freitags und samstags ist ein Metzger am Vormittag anwesend und schneidet vom grossen Fleischstück nach Wunsch ab. Man findet dort regionale Produkte und Wurstwa-ren der beteiligten Metzger (Andrist, Henz, Jenzer, Schaad und Zimmermann).

Der Anlass hat den Beteiligten sehr gut gefallen. Der Butcher’s Cut war grossartig. Ich habe mich nur gefragt, wieso 78% der Eingeladenen sich dieses Highlight entgehen liessen.

Für das OK
Markus Grieder

Am 15. April 2025 um 18.00 Uhr trafen sich die beiden E. Zünfte zum Goldenen Stern und zum Himmel neben der Kirche St. Josef, bei der Gassenküche im Kleinbasel.

Die Stadtführungen des Vereins Surprise in Basel bieten eine besondere Perspektive auf das Leben von Menschen, die von Armut, Obdachlosigkeit und Suchtkrankheit betroffen sind. Die Touren wurden von ehemaligen Betroffenen geleitet, die ihre persönlichen Erfahrungen teilten. Ziel war es, ein besseres Verständnis für soziale Ausgrenzung zu schaffen und Vorurteile abzubauen. Dies haben die drei verschiedenen Touren bestimmt erreicht.

Diese Stadtführungen sind nicht nur informativ, sondern bieten auch eine Möglichkeit, mehr Empathie für sozial benachteiligte Menschen zu entwickeln und um ihre Geschichten mit Respekt zu begegnen. Die persönlichen Erlebnisse der Führer*innen machten das Thema Armut lebendiger und verständlicher, denn schon ein einziger persönlicher Schicksalsschlag kann eine solche Krise auslösen.

Eine spezielle Tour, die sich mit der Armut von Frauen beschäftigte, war diejenige von Lilian Senn: Eine betroffene Frau, die über ihre Erfahrungen mit Missbrauch und der damit verbundenen Obdachlosigkeit berichtete. Sie erklärte, welche Herausforderungen obdachlose Frauen in Basel bewältigen müssen und wie schwer es ist, nach Jahren der Obdachlosigkeit wieder Fuss zu fassen.

Die jeweiligen Touren dauerten etwa zwei Stunden. Im Anschluss genossen man in der Weinbar Ta Cave beim Klingental ein gutes Glas Wein mit Apéro Häppchen. Dazu konnte man mit den Zunftbrüdern über die teils schwere Kost der Führungen sprechen.

Mit zünftigem Gruss

Philipp Schürch
Irtenmeister E.E. Zunft zum Himmel

Der erste Silberrugge-Aaloss fand am 14. Mai 2024, ab 18:30 Uhr statt. Ganz nach dem Motto: «Wir geniessen das Leben und lieben den Genuss» trafen wir uns in der Colmarerstrasse 10 zu einer Käse- und Weindegustation.

Lucas Wirth, Inhaber des Wirth’s Huus, kredenzte uns zuerst im Hof neben dem Käseladen einen Aperitif. Erstaunlich, dass neben dem doch eher unscheinbaren Käseladen so ein grosser Hinterhof besteht. Im Haus wohnen neben Lucas und Familie auch sein Vater Alex Wirth mit Frau. Der Hinterhof bietet Parkmöglichkeit, Kühlraum und Stall mit Heuboden. Ursprünglich war der Bauernhof ausserhalb der Stadt sogar alleinstehend; heute eine historische Insel.

Zur Degustation ging es auf den Heuboden. Die Treppe könnte man als Stufenleiter mit Handlauf bezeichnen, welche zum Ein- und Ausladen des Kühlraums hochgekurbelt werden muss. Der Raum ist dann stilecht eingerichtet. Lucas With präsentierte uns 8 Käsesorten auf dem Probierteller und erläuterte jeweils alles Wissenswerte dazu. Passend zu den Käsen gab es Weinempfehlungen.

Anschliessend durften sich alle Teilnehmer vom Käsebuffet bedienen. Und hatte jemand einen Wunsch, wurde die Sorte von der Verkaufstheke vorne im Laden geholt.

Insgesamt haben wir einen sehr schönen Abend verbracht und hatten viel Spass dabei. Die Reaktionen der Teilnehmer am nächsten Tag, haben dies sehr eindrücklich bestätigt.

Markus Grieder, Meister

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Die Zunftbrüder (mit Begleitung) der Zunft zum goldenen Stern und Zunft zum Himmel wurden am Freitag, 19. April 2024, um 18.00 Uhr, zur Industrienacht in den Novartis Pavillon eingeladen.

Gestartet hat der Abend mit einer kompetenten Einführung mit Bezug auf den interessanten Novartis Pavillon-Neubau und die aktuelle Ausstellung «Wonders of Medicine». Danach konnten die Teilnehmer die aktuelle Ausstellung hautnah Erleben und interaktiv die Multimedia-Ausstellung „Wonders of Medicine“ besichtigen.
Anschliessend gab es ein gutes Glas Wein oder kühles Bier mit Apéro-Häppchen im Restaurant Basso.

Der Abend stand in der Folge für alle Zunftbrüder offen um weitere interessante Firmen, welche Teil der Industrienacht waren, zu besuchen.

Die Ausstellung «Wonders of Medicine» und das interessante Gebäude «Novartis Pavillon» ist auf jeden Fall ein Besuch wert. Eintritt Fr. 10.– pro Person.
Öffnungszeiten Dienstag bis Sonntag, 10.00 Uhr – 18.00 Uhr

Philipp Schürch, Schreiber II

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